農殘檢測儀采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物(乙酰膽)水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。可以實現有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘留量的現場快速檢測。

　　廣泛應用于產品質量監督檢驗、衛生防疫、環境保護、工商管理、蔬菜批發市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監測系統等部門的蔬菜和水果中的農藥殘毒檢測。

　　農殘檢測儀的使用說明：

　　1、包裝及保存:農殘速測試劑包含緩沖劑10包，d堿酯酶10瓶，顯色劑2瓶，底物4瓶，可供300份樣品測試;使用前整盒試劑應保存于4℃冰箱，保質期12個月;室溫或常溫保存時，保質期3~6個月。

　　2、試劑的使用:任何試劑使用時，用一瓶打開一瓶，用完后才使用新的，防止試劑變質。

　　3、試劑只出不入原則:測試時，從任何試劑瓶吸出的試劑，禁止再次注射回試劑瓶。

　　4、器具專用原則:任何用于移液的器具和容器都應各自貼上標簽，單獨使用，以免交叉污染。

　　5、檢測操作使用移液器及放液過程中，需適當控制節奏，以免吸液或放液過快導致加試劑量不準，并且有利于保護移液器設備。